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大画眉草的功效与成效,蜜望子慕斯奶油蛋糕6寸

主热淋,芒果果酱

功能主治

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利尿通淋;疏风清热。主热淋;石淋;目赤痒痛。

芒果是我们南方最常见的水果,一年四季都可以吃到不同品种的芒果,什么桂七芒、凯特芒、金煌芒、红象牙芒
、小台农等等,数都数不过来。芒果做成的蛋糕更是看得人眼花缭乱,不过我最喜欢的还是芒果慕斯,颜色漂亮,绵细软糯而又香甜的口感,不论是小朋友还是大朋友或者是老朋友都没有办法拒绝它的美味

用法用量

原创作者 妞妞和南山鱼

内服:煎汤,15-30g;鲜品60-120g。外用:适量,煎水洗。

食材自制芒果果酱250g鸡蛋黄40g砂糖20g牛奶50g淡奶油120g吉利丁5g巧克力戚风蛋糕体2片淋面-吉利丁2.5g淋面-芒果果酱60g淋面-白糖15g淋面-玉米淀粉6g淋面-麦芽糖浆12g淋面-水40g辅料新鲜芒果丁适量巧克力配件适量

摘录

步骤

《中华本草》

1.
芒果果酱:芒果削皮、去核,切丁,加入果肉总量15%的白糖,加柠檬(每1000克果肉加1个黄柠檬),用搅拌机搅拌成果泥,过滤掉果肉纤维,腌渍4个小时,煮成果酱,放凉备用;

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2.
蛋黄、细糖搅拌至发白浓稠,提机子,可流下堆叠再慢慢流开,边搅拌边冲入加热至65℃的牛奶拌匀;并隔水加热,边煮边擦底搅拌至浓稠,离火,稍降温后,加入吉利丁拌至软化;

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  1. 分次加入芒果果酱拌匀,放凉,将至手温;

标签

  • 果酱
  • 慕斯
  • 蛋糕
  • 巧克力
  • 吉利

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  1. 淡奶油打至5-6成发,分次加入3中拌匀

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  1. 组装:使用14cm*14cm大小的方形慕斯圈

首先裁出两块面积为13cm*13cm,厚度为约为1.2cm的巧克力蛋糕体;

用保鲜膜包住慕斯圈的底部,将包好的慕斯圈放在一块硬板上,先放入一块蛋糕体,倒入一半的芒果慕斯,放入切好的芒果丁,再放入第二块蛋糕体,倒入余下的芒果慕斯,放芒果丁

将蛋糕表面稍作休整之后入冰箱冷冻3小时,即可做淋面,脱模

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6.
淋面的几种原料除吉利丁外,全部混合拌匀,用平底锅在电磁炉上煮沸之后停火,降温至45℃左右,加入吉利丁,拌匀,放凉至手温,即可倒在5中做好的蛋糕表面,待表面的淋面凝固即可脱模做装饰;

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7.
蛋糕脱模后,切好芒果丁,堆在蛋糕上面,整出形状,再插上漂亮的巧克力配件,即做好了。

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小贴士

1、做芒果果酱的时候,放糖量根据自己买的芒果甜度来调节,所以这个量不是固定的;

2、表面装饰的芒果丁,尽量切得均匀一些才漂亮

3、在组装的时候,慕斯体不要倒的太满,记得预留下做淋面的高度。

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