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13个小窍门,怎样切洋葱才能不辣眼睛

因为洋葱里的刺激性物质会溶解在刀面的水分中,切洋葱时如何才不会刺眼呢

洋葱洋葱被誉为“菜中皇后,是一种营养价值很高很高的蔬菜,对人的身体有着极大的好处,而且它的烹饪的方式很简单,所以我们平日里经常会在家里自己做着吃。

切洋葱时,由于切菜人的眼睛受到洋葱挥发物质的强烈刺激而常常泪水不断。切洋葱时如何才不会刺眼呢?

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1、洋葱剥开最外层的皮,对半切开,嘴里含一口清水,将洋葱切成细丝。切好后,将含在嘴里的水吐掉,整个切洋葱的过程,就不会流泪。

但是我们都知道,每次切洋葱都是一种煎熬,总是会让我们“泪流满面”,弄得我们很是难受,那么,怎么做才能避免这个问题呢?快来看看吧。

2、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好,然后放入冰箱冷冻室内,待洋葱凉透但尚未结冻时,取出洋葱,经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。

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3、将洋葱从中间切开,然后在凉水中浸泡一下,再切时就不会流泪了。

首先说一下什么导致了我们会流泪吧,洋葱里有一种催泪因子的化学物质-蒜氨酸酶,能刺激眼睛,让我们控制不住的流泪。只要阻止这种因子,就可以避免流泪现象的出现。

4、在水龙头下切葱,酶分子会溶化在水里流失,可避免眼睛受到酸辣的刺激。

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5、在案板边放一碗凉水,或先把刀放在水中浸一会儿,同样能起到减少眼睛受刺激的作用。

第一个小方法很简单,我们准备好一个合适的容器,在里面倒入一定量的热水,切洋葱的时候尽可能放在近一点的地方,这样洋葱的辛辣味会直接被热水的高温化解掉,就不会流泪了。

6、用纸巾塞住鼻子,然后切洋葱,就不会流眼泪。

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7、切洋葱案板上放一勺盐,就不会辣眼了。

第二个方法就是直接准备一大盆清水,注意最好是能没过你家使用的刀的容器哦,然后在切洋葱之前先将刀放在水中浸泡一会,因为洋葱里的刺激性物质会溶解在刀面的水分中,就不会刺激你的眼睛啦,如果中途又流泪了,可以多次浸泡使用。

8、洋葱浸泡在温水中,然后再拿出来切,就可以避免眼睛受刺激。

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9、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一会儿,再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

这些简单又实用的小妙招,能让我们吃的更加的舒服,快来试试吧。

10、放微波炉稍微叮一下,皮好去,切起来也不流泪。

11、将洋葱浸入热水中3分钟后,再切。

12、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。效果不错!

13、戴着泳镜切洋葱。泳镜对眼睛的封闭的效果比较好,这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。

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